中国热带农业科学院香料饮料研究所（简称香饮所），隶属农业农村部中国热带农业科学院，为副局级公益性农业科研事业单位。创建于1957年，原名为 华南热带作物科学研究院兴隆试验站 ；1993年更名为 华南热带作物科学研究院热带香料饮料作物研究所 ；2002年更名为 中国热带农业科学院香料饮料研究所 。

香饮所是我国唯一从事热带香辛饮料作物应用基础研究、应用研究和重大关键技术研究的公益性农业科研机构，主要承担热带香辛饮料特色作物(植物)应用基础研究、应用研究和重大关键技术研究；热带香辛饮料作物、功能型热带植物、典型热带水果等名优、特、新、稀作物(植物)种质资源收集保存与创新利用；科技成果转化和技术集成、示范与推广；热带香辛饮料等特色作物重要病、虫、草、鼠害预防与控制研究；热带农业循环经济研究、观光农业开发与科普教育等职责。拥有国家重要热带作物工程技术研究中心、国家热带香料饮料作物种质资源圃、农业农村部万宁胡椒种质资源圃、国家热带植物种质资源库香料饮料种质资源分库、国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库、农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室、海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室、海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心、中国热科院哥斯达黎加热带饮料作物种质资源保护利用实验室、海南省院士工作站、海南省院士团队创新中心、海南省热带香料饮料作物 海智计划 工作站、 候鸟 人才工作站、海南省农业科技110香料饮料专业服务站。附属所办企业——海南兴科兴隆热带植物园开发有限公司，主要从事旅游接待、科普观光等服务活动；海南兴科热带作物工程技术有限公司，通过国家高新技术企业认证，主要从事科技产品研发、技术转移转化服务等活动。

香饮所位于海南省东南部万宁市兴隆华侨旅游经济区，占地面积近千亩，现有在岗职工107人，其中科技人员75人（高级职称37人，研究生学历人员55人）。建所以来，已取得科研成果150多项，其中获国家级、省部级成果奖励43项；制定技术标准49项；发表论文900余篇、出版专著57部；研制出特色热带香料饮料作物产品12大系列140多种规格，申请并获授权发明专利66项、实用新型专利11项。采用 科研院所＋农户 、 科研院所＋公司＋农户 等模式，向热区推广应用热带香料饮料作物种植与加工技术成果，已建立生产技术指导点、示范基地30多个，成果转化率90％以上，社会经济效益显著，获农业农村部科技成果转化一等奖、二等奖，起到良好的示范、辐射与带动作用，为我国热带香料饮料作物产业持续发展提供强有力的科技支撑。